Bife de Patinho Bovino
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MILANESA NAPOLITANA
Ingredientes
Milanesa
- 2 filés de patinho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Empanamento
- 2 ovos
- Um pouco de água
- Orégano seco a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Temperos secos a gosto (alho, cebola e salsinha)
Cobertura
- Óleo vegetal para fritar
- 8 fatias de presunto
- 1 xícara (chá) de passata de tomate
- 2 xícaras (chá) de mussarela ralada
- 1 tomate italiano fatiado
- Sal a gosto
- Orégano seco a gosto
Acompanhamento
- Chips de batata
Modo de preparo
- Tempere os filés de patinho dos dois lados com sal e pimenta-do-reino.
- Em um prato fundo, bata os ovos com um pouco de água e tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino.
- Em outro prato, misture a farinha panko, o queijo parmesão ralado e os temperos secos.
- Passe os filés na mistura de ovos, deixando escorrer o excesso, e depois empane na mistura de panko, pressionando levemente para que a crosta fique uniforme.
- Frite as milanesas em óleo quente até que estejam douradas e crocantes. Escorra sobre papel-toalha.
Montagem
- Disponha as milanesas em uma assadeira.
- Cubra cada uma com as fatias de presunto dobradas ao meio.
- Espalhe a passata de tomate sobre o presunto.
- Cubra com a muçarela ralada e distribua as fatias de tomate por cima.
- Tempere os tomates com sal e orégano.
- Leve ao forno preaquecido até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado.
- Sirva imediatamente acompanhada de chips de batata.
