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OVO ESCOCÊS

Uma receita clássica da culinária britânica, o ovo escocês combina ovos de gema cremosa envolvidos por carne temperada e uma crosta crocante de panko, resultando em um petisco saboroso e cheio de textura.

Ovo Escocês
30min
2 porções
Médio

Ingredientes

  • 1 kg de carne moída
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Especiarias de sua preferência
  • 1 punhado de salsinha fresca picada
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado
  • 4 ovos
  • Farinha de trigo temperada
  • 1 ovo batido e temperado
  • Farinha panko temperada
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, as especiarias de sua preferência, a salsinha picada e o parmesão ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  2. Cozinhe os ovos em água fervente com um pouco de vinagre por 5 minutos. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento.
  3. Descasque os ovos e passe-os levemente na farinha de trigo.
  4. Divida a carne em porções e envolva cada ovo com uma camada uniforme de carne moída.
  5. Empane os ovos passando-os na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko, retirando o excesso entre cada etapa.
  6. Frite em óleo quente até que estejam dourados e crocantes por fora.
  7. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

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