Maçã Fuji
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CRUMBLE DE MAÇÃ COM CHANTILLY
Ingredientes
Maçãs
- 2 maçãs vermelhas
- 2 maçãs verdes
- ¼ de xícara (chá) de açúcar refinado
- ¼ de xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal refinado
Crumble
- 50 g de manteiga sem sal gelada
- 60 g de farinha de trigo
- 45 g de açúcar refinado
- 45 g de açúcar mascavo
- 1 pitada de sal refinado
Chantilly
- 200 g de nata gelada
- 80 g de suco de maçã gelado
- 80 g de açúcar refinado
Modo de preparo
- Comece preparando as maçãs. Descasque-as, corte em pedaços pequenos e descarte os miolos.
- Distribua em uma assadeira e acrescente o açúcar, o amido de milho, a canela e o sal. Misture tudo muito bem.
- Prepare o crumble. Em uma tigela, coloque a manteiga gelada, a farinha de trigo, os açúcares e o sal.
- Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
- Espalhe a farofa sobre as maçãs, cobrindo toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 225 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o crumble esteja bem dourado e crocante.
- Enquanto isso, prepare o chantilly. Em uma tigela, coloque a nata gelada, o suco de maçã gelado e o açúcar refinado.
- Bata com um fouet até firmar e obter um chantilly estável.
- Sirva o crumble ainda morno, acompanhado do chantilly de maçã.
- Se desejar, finalize o chantilly com uma pitada de canela em pó.
